Kahvenin yemekten bir saat önce içilmesinin demir emilimi üzerinde herhangi bir etkisi olmadığını belirten Medipol Mega Üniversite Hastanesi Gastroenteroloji Bölümü’nden Prof. Dr. Vedat Göral, kahve ve diğer kafein içeren içeceklerin demir emilimini azalttığını söyledi. Bu durumun cilt kuruluğu, saç dökülmesi, çarpıntı, yorgunluk ve kırışıklıkların artmasına neden olabileceğini ifade etti.
Prof. Dr. Göral, bir fincan kahvenin kanda kafein seviyesinin yaklaşık bir saat içinde zirveye ulaştığını ve tüketilen kafeinin yarısının 6 saatte, tamamının ise 10 saatte vücuttan atıldığını belirtti.
GÜNDE 2 FİNCANDAN FAZLASI ZARARLI
Günde 2-3 fincandan fazla kahve tüketiminin zararlı olduğunu vurgulayan Prof. Dr. Göral, kafeinin doğal bir idrar söktürücü olduğunu ve sıvı kaybına neden olabileceğini söyledi. Bu nedenle, susuz kalınmaması için kahve tüketimiyle birlikte bir bardak su içilmesini önerdi. Ayrıca, kahvenin yüksek asitliğinin cildin ürettiği yağ miktarını azaltarak cilt kuruluğuna yol açabileceğini belirtti.
DEMİR EKSİKLİĞİNE NEDEN OLUYOR
Kahve ve diğer kafeinli içeceklerin yemekle birlikte tüketilmesinin demir emilimini yüzde 39 ila 90 oranında azaltabileceğini ifade eden Prof. Dr. Göral, yapılan bazı araştırmalara göre, kahve ile birlikte tüketilen yemeklerin demir emilimi üzerindeki etkilerini şu şekilde sıraladı:
Hamburger ile bir fincan kahve içmenin demir emilimini yüzde 39 oranında azalttığı, çayın aynı öğünle birlikte içilmesinin ise yüzde 64 oranında azalttığı, ekmekle bir fincan hazır kahve tüketiminin ise demir emilimini yüzde 60 ila 90 oranında azalttığı görülmüştür. Ayrıca, kahve veya çayın ne kadar güçlü olduğu, demirin bağırsaklardan ne kadar az emildiğini etkilemektedir.
Ancak, kafeinin tek başına demir emilimini engelleyen bir madde olmadığına dikkat çekti. Kahvenin yemekle birlikte tüketilmesinin, kalsiyum dahil olmak üzere temel minerallerin emilimini azalttığını belirtti.