Browni, hafif çikolata tadıyla enfes bir tatlıdır. Kahve yanında yenebileceği gibi, özel günlerde de sunulabilen bir ikramdır. Fakat, bazı insanlar browni yapmayı zor veya zaman alıcı bir işlem olarak düşünebilirler. Bu makalede, kolayca hazırlanabilen ve lezzetli bir browni tarifi sunacağız.
Brownie, aslen Amerika kökenli bir çikolatalı kektir. Üç farklı tipte yapılabilir: cakelike, fudgy ve chewy. Brownie'nin sırrı, yumurtalı kek hamurunun içine eklenen bol miktarda çikolata ve fındık parçalarıdır.
Brownie'nin tarihi, 19. yüzyılın sonlarına kadar uzanır. Brownie'nin ilk ortaya çıktığına dair birçok farklı teori var. Bazı kaynaklara göre, brownie ilk olarak Palmer House Hotel'de servis edildi. Diğer kaynaklar ise brownie'nin Boston Cooking School'da yaratıldığını iddia ediyor. Ne olursa olsun, brownie hızla popüler oldu ve günümüzde birçok farklı versiyonu mevcut.
Brownie üç farklı tipte yapılabilir: cakelike, fudgy ve chewy. Cakelike brownie, daha hafif bir kıvama sahiptir ve genellikle çikolatalı bir keke benzer. Fudgy brownie, daha yoğun bir dokuya sahiptir ve sıkı ve yoğun bir yapıya sahiptir. Chewy brownie ise, kıtır bir yapıya sahiptir ve dışı kıtır içi yumuşaktır.
Browni Tarifi:
1 su bardağı toz şeker
3/4 su bardağı un
1/2 su bardağı kakao
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı vanilya özütü
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 su bardağı damla çikolata (isteğe bağlı)
Fırını 180 dereceye ayarlayın ve bir fırın tepsisini yağlayın.
Bir karıştırma kabında, toz şeker, un, kakao, tuz ve kabartma tozunu karıştırın.
Başka bir kapta, yumurtaları çırpın ve sıvı yağı ve vanilya özütünü ekleyin.
Yavaş yavaş, kuru malzemeleri yumurtalı karışıma ekleyin. Karıştırırken topaklanmaması için el blenderı kullanabilirsiniz.
Eğer kullanıyorsanız, damla çikolatayı hamura ekleyin ve karıştırın.
Hamuru hazırladıktan sonra, fırın tepsisine dökün.
Fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra, birkaç dakika soğumaya bırakın.
Browni'nin pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir. Eğer pişirme süresi sonunda kürdanı çıkardığınızda temiz çıkıyorsa, browni pişmiş demektir.
Browni'nin üzeri çok kızarmışsa, fırınınızın sıcaklığı fazla yüksek olabilir. Pişirme sıcaklığını 10-20 derece azaltabilirsiniz.
Browni, fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika soğumaya bırakılmalıdır. Böylece, kesildiğinde dağılmaz.
Browni, sıcak veya soğuk servis edilebilir. Ayrıca, üzerine pudra şekeri veya çikolata sosu da ekleyebilirsiniz. Yanında bir fincan kahve veya sıcak çikolata ile servis edebilirsiniz.