Şeftali reçeli, yaz aylarının tatlı ve lezzetli bir lezzeti olarak sofralarımızı renklendiriyor. Taptaze şeftali meyvelerinden yapılan bu reçel, kahvaltılarda, tatlılarda ve atıştırmalıklarda harika bir tercih olabilir. Kendi evinizde kolayca yapabileceğiniz bu lezzetli reçelin püf noktalarını ve adım adım tarifini sizlerle paylaşacağım.
İlk adım malzemeleri hazırlamaktır. Şeftali reçeli için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
1 kg olgun şeftali
800 gram toz şeker
1 adet limonun suyu
Yarım çay bardağı su
Olgunlaşmış şeftali meyvelerini iyice yıkayın.
Şeftalilerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve iri parçalar halinde doğrayın.
Bir tencereye doğradığınız şeftalileri yerleştirin.
Üzerine toz şekeri serpiştirin ve şeftalilerin üzerini tamamen örtecek şekilde limon suyu ilave edin.
Karışımı bir süre dinlenmeye bırakın, şeftaliler suyunu salıp şekerle karışacaktır.
Dinlenmiş karışımın üzerine yarım çay bardağı su ekleyin.
Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya başlayana kadar karıştırmadan ısıtın.
Kaynadıktan sonra ateşi hafifçe kısın ve karışımı ara sıra karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Şeftaliler iyice yumuşamalı ve karışım koyulaşmalıdır.
Reçelin piştiğinden emin olmak için bir kaşıkla bir damla alıp tabağa damlatın. Damla hızla katılaşıyorsa reçel hazır demektir.
Pişen reçeli ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
Sıcakken steril cam kavanozlara dökün ve ağzını sıkıca kapatın.
Kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın. Böylece vakum oluşacak ve reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.
Reçel yapımında kullanacağınız şeftali meyvelerinin olgun ve tatlı olmasına özen gösterin. Meyveler ne kadar tatlı ve aromatikse, reçel o kadar lezzetli olacaktır.
Şeftali çekirdeklerini çıkarırken dikkatli olun, meyveleri çok iri parçalar halinde doğrayın.
Reçelin kıvamı pişirme süresine bağlıdır. Karışımı yeterince pişirdiğinizden emin olun, aksi takdirde reçel sulu kalabilir.
Artık enfes şeftali reçeliniz hazır! Bu muhteşem lezzeti kahvaltılarda, tatlılarda veya özel anlarınızda gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Kendi ev yapımı reçelinizin tadını çıkarın!