Kışlık konserve hazırlıkları başladı! Ev hanımları konserveleri yaparken bu detayları bazen atlıyor. Ancak bu detayları atlarken canınızdan olmayın! Ev yapımı konserve yaparken bu detaylara mutlaka dikkat edin! Bunu sakın yapmayın...
Türkiye'nin dört bir yanında kış mevsimi yaklaşırken, evlerde geleneksel olarak yapılan kışlık konserve hazırlığı uzmanlar tarafından uyarı ile karşılanıyor.
Milliyet'in haberine göre, gıda mühendisi Ebru Akdağ, özellikle kışlık sebze konservelerinde bulunabilen ölümcül C. botulinum toksinine dikkat çekti. Bu toksinin dünyada bilinen en güçlü zehirlerden biri olduğunu belirten Akdağ, halkı bu konuda bilinçlendirmek için uyarılarda bulundu.
Botulizm zehirlenmesini önlemek için Ebru Akdağ'ın önerileri şu şekilde sıralandı:
Botulinum toksini, Clostridium botulinum bakterisi tarafından üretilen bir toksindir ve düşük asitli ve düşük oksijenli ortamlarda gelişir. Bu nedenle düşük asitli gıdaların konserve işleminde özellikle hijyen ve güvenlik kurallarına dikkat etmek önemlidir.
Iğdır ilinde yaşanan üzücü bir olayda, dört çocuk annesi C.Y. (67) ve eşi H.Y. (68), evlerinde yaptıkları sebze konservesini tüketirken rahatsızlandılar. İkili, solunum yetersizliği, konuşma bozukluğu ve çift görme gibi şikayetlerle Iğdır Devlet Hastanesi'ne başvurdu. Yapılan muayene sonucunda "Botulizm" teşhisi konuldu ve bu durumun konserveden kaynaklandığı anlaşıldı.
C.Y. botulizm zehirlenmesine dayanamayarak hayatını kaybetti. Eşi H.Y. ise tedavi sürecinin ardından hastaneden taburcu edildi.