Diyarbakır'ın geleneksel lezzetleri arasında yer alan ve yöre halkının vazgeçilmezi haline gelen ciğer kebabının fiyatı coğrafi işaret tescil belgesi aldıktan sonra 420 TL'ye yükseldi. Diyarbakır Lokantacılar, Kebapçılar ve Tatlıcılar Odası Başkanı Haşim Elkaan, “Anlamadığımız bir konu, bugün ciğer fiyatları eti geçti. Bu kim, nasıl ve hangi eller tarafından bu şekle getirildi, çözümünü bulamadık" dedi.
Diyarbakır’da günlük olarak yaklaşık 4 ton tüketilen ve Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası'nın (DTSO) çalışmalarıyla coğrafi işaret tescil belgesi aldıktan sonra tüketiminin arttı.
Şehirde kuzu ciğerinin kilosu, 390 TL olan etin kilosunu geçerek, 420 TL’ye yükseldi. Ciğerin 1 porsiyonu ise restoranlarda 200 TL'ye satılmaya başlandı.
Ciğerin temininin herhangi bir sorun olmadığını ve gerekli tedbirlerin alındığını belirten Diyarbakır Lokantacılar, Kebapçılar ve Tatlıcılar Odası (DİLTO) Başkanı Haşim Elkaan, “Halkımız kuzu ciğerinin kışın satılmadığını sanmasın. Biz yazdan beri yetiştirdiğimiz ve irtibatta olduğumuz kesimlerle bu kışın da hazırlıklarını yaptık. Yazın günlük 4 tona kadar temin edebiliyorsa, kışın bu 3 veya 3,5 ton olur. Arada büyük bir fark yoktur” dedi.
Fiyat artışından rahatsızlık duyduklarını belirten Elkaan “Bugün ciğer fiyatları eti geçti. Bu kim, nasıl ve hangi eller tarafından bu şekle getirildi, çözümünü bulamadık. Üretici ve yetiştiriciyle konuştuk, farklı bir şeyler söylüyorlar. Satan kasap veya bunun tedarikçisine, toptancısına soruyoruz, herkes bir şekilde mağdur oluyor. Bu mağduriyetin vatandaşa yansıması da var." diye konuştu.
Şu an bir aile, toplu halde yemek yediği zaman, en az 1500 lira hesap ödüyor diyen Elkaan, "Bu bizim veya esnafın suçu değil. Bu pahalılığı bir çözebilsek keşke. İlgili kişilere soruyoruz, araştırıyoruz. Hayvanı alıp ilk yetiştirenden, kasapta reyonda satana kadar soruyoruz, herkes bu konuda dertli." dedi.
Etin temininde sıkıntı yaşandığı dönemlerde, gümrük serbestliği geldiği zaman, et sıkıntılarının karşılandığını belirten Elkaan, "Ama ciğerde böyle bir lüksümüz yok. Bizim dışarıdan ciğer getirme imkanımız yok. Çünkü o damağı, o tadı veremez." şeklinde konuştu.
Esnaf Remzi Dostdoğru, müşterilerin fiyatlardan rahatsız olduğunu belirterek, “Diyarbakırımız bir ciğer kentidir. Dışarıdan gelen insanlarımızın çoğu özellikle buraya ciğer yemeye geliyor.Yalnız son zamanlarda bu fiyat artışlarından dolayı yani aşırı pahalılıktan dolayı fiyat konusunda biraz rahatsız oluyorlar.” dedi.