Ramazan iftar davetleri sürerken hanımların da iftara ne pişirsem düşüncesi devam etmekte. Bizde hanımlara Ramazan sürecinde yardımcı olmaya karar verdik ve birbirinden lezzetli menüler hazırladık. İşte 22. gün için iftar menüsü...
Aileniz ve sevdiklerinizle beraber iftar davetlerinde toplandığınız sofraların tadı herkes tarafından bambaşka oluyor. Sizde iftar menülerinize karar vermeden önce mutlaka bizim tariflerimize göz atıp karar vermelisiniz. İşte 22. gün için iftar menüsü şöyle;
Öncelikle patateslerimizi soyalım ve yıkayalım. Zar büyüklüğünde küp küp keselim. Üzerine su ekleyip kaynamaya bırakalım. Derin bir tencereye sıvıyağı ve unu ekleyip kavuralım. Unun kokusu çıkınca üzerine sütü ekleyelim. Diğer tenceredeki haşladığımız patatesleri suyuyla beraber tencereye ekleyelim. Üzerine sıcak suyu ekleyelim. Kaynayınca tuzunu ekleyelim.
Sütlü ve yoğurtlu çorbalarda, çorbanın kesilmemesi için çorba kaynadıktan sonra tuzu eklenir. Sos tenceresinde sıvıyağ ve nane kızdırılır, çorbanın üzerine gezdirilir.
Barbunyalarınızı tazeden kullanacaksanız bu tarifimizde haşlamanıza gerek yok. Ama kuru barbunya kullanacaksanız mutlaka haşlayınız. Biz tarifimizde taze barbunya kullandık. Düdüklü tencereye zeytinyağını, küp küp doğradığımız soğanı, sarımsağı ve havuçları alıp kavuralım. Üzerine salçasını ekleyip 2 tur daha kavuralım.
İçine küp şekeri ve üzeri geçene kadar su ekleyip pişirmeye koyalım. Yemeğiniz piştikten sonra ocaktan alıp, soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Kişi sayısına göre tavuk bagetlerinizin sayısını azaltıp yada çoğaltabilirsiniz. Genişçe bir kabın içine tavuk bagetleri, yoğurdu, sıvıyağı, havanda ezilmiş sarımsağı, salçayı, pul biberi, karabiberi, kekiği ve tuzu ekleyelim. Bütün malzemelerimizi güzelce harmanlayalım. Salçanın erimesini sağlayalım. Kabımızın ağzını streç filmle kapatıp buzdolabında tavuklarımızı en az 2 saat dinlendirelim.
Dinlenen tavuklarımızı fırın torbasına koyup, poşetin ağzını kapatalım. Poşetin üzerine kürdanla birkaç tane delik açalım. Fırında 200 derecede 45 dakika pişirelim. Sıcak sıcak servis edelim.
Pilav tenceresine yemeklik doğradığımız soğanı yağda kavuralım. Ardından halka halka doğradığımız biberleri ekleyip kavuralım. Üzerine salçayı, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyelim ve birkaç dakika bu şekilde kavuralım. Doğradığımız domatesleri de ekleyelim. Üzerine yıkanmış bulguru da ekledikten sonra tekrar karıştıralım. 3 su bardağı sıcak su ekleyelim, pilavı pişirmeye bırakalım.
Suyunu çeken pilavın altını kapatıp, dinlenmeye bırakalım. Dinlenen pilavımızı karıştırdıktan sonra servise hazır.
AFİYET OLSUN...