Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden olan bu çorba kış aylarının pelerinsiz kahramanı. Öyle ki bunu yiyen hastalık nedir bilmiyor. İşte, soğuklara meydan okuyan Hanımağa Çorbası tarifi…
Türk mutfağına özgü olan Hanımağa Çorbası, besleyici ve lezzetli bir tarif olarak dikkat çekiyor. Mutfağınızda kolayca hazırlayacağınız bu çorba ile hem mideniz doyacak hem de içiniz ısınacak…
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 çay bardağı tel şehriye
1 çay bardağı erişte
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 su bardağı et suyu (600 ml)
4 su bardağı sıcak su (800 ml)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Çorba için önce yıkayıp suyunu süzdüğünüz yeşil mercimekleri bir tencereye koyun ve üzerine su ekleyerek kaynatın. 15 dakika kadar haşladıktan sonra ocaktan alın.
Ardından çorbayı yapacağınız tencereyi içine sıvı yağ ve tereyağı koyarak ocağa yerleştirin. Tereyağı eridikten sonra yemeklik doğradığınız soğanları da ekleyerek pembe rengini alana kadar kavurun. Peşinden biber salçası ile domates salçasını da koyarak iyice kavurun. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra haşlanmış nohut, yeşil mercimek, pul biber, kuru nane, kırmızı toz biber ve tuz ekleyerek bütün malzemeleri karıştırın. Bakliyatların üzerine su ilave ettikten sonra çorbayı karıştırarak kaynamaya bırakın.
Çorbanız kaynadıktan sonra tel şehriye ile erişteyi de koyarak pişmesini bekleyin. Erişteler piştiğin de çorbanızın da piştiğini anlayabilirsiniz. Afiyet olsun…