İrmik helvasını pişirirken uygulamanız gereken birkaç önemli ipucu... Bu tüyo sayesinde helvanız mükemmel bir kıvamda olacak ve pişirdiğiniz helva daha da lezzetli hale gelecek.
İrmik helvası, Türk mutfağında sık sık tüketilen son derece lezzetli bir tatlıdır. İrmik helvası genellikle bayramlarda ve misafir ağırlama gibi özel günlerde yapılan ve sunulan bir tatlıdır. İrmik helvası hazırlanışı son derece kolay ve malzemeleri genel olarak mutfakta bulunabilecek basit malzemelerden bir araya gelir.
İrmik helvası yapımında genellikle irmik, şeker, tereyağı ve su kullanılır. Bununla birlikte isteğe bağlı olarak içine farklı kuruyemişler, tarçın ya da vanilin gibi ürünlerde de ilave edilebilir. İrmik helvası, özellikle tereyağının kavrulmuş irmiğe eklenmesi ile beraber açığa çıkan o nefis koku ve lezzet ile herkes tarafından beğenilen bir tatlı çeşididir.
İrmik helvası, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olmasının yanı sıra, her yörede farklı tarifler ile hazırlanmaktadır. İrmik helvası Antakya'da genel olarak aşağıda bulunan malzemeler eşliğinde hazırlanır.
1 su bardağı irmik,
2 yemek kaşığı tereyağ,
1 paket çam fıstığı, (dolmalık fıstık)
1 kahve fincan sıvı yağ,
1 paket vanilya (Tercihe göre)
Şerbeti için;
1 su bardağından toz şeker,
1 su bardağı su,
1 su bardağı süt,
Üzeri için;
Ceviz
İRMİK HELVASI HAZIRLANIŞI
İlk olarak derin bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyin ve ocağı yakarak yağların erimesini sağlayın. Yağlar karışınca, irmiği tencereye ekleyip sürekli karıştırarak kavurun. Bu sırada fıstıkları da ekleyerek kavurma işlemine devam edin. Ardından, irmiğe şekeri katın. İrmiğin rengi koyulaşıp kahverengiye dönünce sütü ve suyu yavaşça ekleyin, bu sırada sıçramalara karşı dikkatli olun. Kısık ateşte birkaç kez daha karıştırarak şerbetini çekmesini sağlayın ve ardından helvayı dinlendirin. Helvayı servis yaparken, kaseleri kullanarak şekil verin ve üzerine bir parça ceviz yerleştirerek süsleyin. Hepsi bu kadar, lezzetli helvanız hazır. Afiyet olsun.