K­ü­t­ü­r­ ­k­ü­t­ü­r­ ­t­u­r­ş­u­n­u­n­ ­s­ı­r­r­ı­ ­o­r­t­a­y­a­ ­ç­ı­k­t­ı­!­ ­M­e­ğ­e­r­ ­y­ı­l­l­a­r­c­a­ ­b­u­ ­y­ö­n­t­e­m­i­ ­k­u­l­l­a­n­ı­y­o­r­l­a­r­m­ı­ş­:­ ­U­s­t­a­l­a­r­ı­n­ ­g­i­z­l­i­ ­t­e­k­n­i­ğ­i­

Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden turşunun yeri oldukça ayrıdır. Birçok kişi kütür kütür turşu yapmak istese de ne yazık ki bazı püf noktaları bilmek gerekiyor. Ancak, ustaların yıllardır sakladıkları bu yöntemler ile artık herkesin hayalindeki turşuyu yapması mümkün. İşte, ustaların turşu yaparken kullandıkları o yöntemler...

Dışardan almak yerine evde kendi turşunuzu yapmak istiyor ancak istediğiniz lezzeti bir türlü alamıyorsanız bu yazımız tam size göre. Ustaların yıllardır kullandıkları o yöntemler ortaya çıktı. İşte, evde kütür kütür turşu yapmanın püf noktaları...

Turşu yaparken en dikkat etmeniz gereken nokta, sebzelerinizin taze ve kaliteli olmasıdır. Diri ve taze olan sebzeler, turşunun kalitesini artırır.

Turşu yaparken hangi tuzu kullandığınız çok önemli. İyi bir turşu için mutlaka deniz tuzu kullanmalısınız. deniz tuzu, turşunun fermente olmasını sağlayarak tadını artırır.

Turşu yaparken baharatlarda aşırıya kaçmamanız gerekiyor. Çünkü fazla baharat turşunun tadını baskılar.

Turşunun püf noktalarından biri de fermentasyon süresini doğru ayarlamaktır. Bu süre sebzelere göre farklılık gösterebileceği için sebzelerin durumuna göre kontrol sağlamalısınız.

Turşu yaptığınızda, sebzelerin üzerini örtecek kadar sirkeli su kullanmanız çok önemli. Bu, turşu suyunun bütün sebzelerle temas etmesini sağlayarak, fermentasyon sürecini hızlandırır.

Turşu yaparken kullandığınız kapların hava almaması da çok önemli. Bu turşunuzun dayanıklılık süresini ve lezzetini artırır.

Turşularınızın olgunlaşmasını istiyorsanız serin bir yerde saklamalısınız. Soğuk ortamlar, turşunun lezzetini ve dayanıklılık süresini artırır.

Verdiğimiz bu yöntemleri kullanarak siz de evde istediğiniz lezzette turşu yapabilir ve kış boyu afiyetle tüketebilirsiniz.