Tarhana, Anadolu’nun eski bir hazır çorba yapma tekniği olup içerdiği probiyotikler, domates, yoğurt ve kapya biberin vitaminleriyle bağırsak ve cilt sağlığına iyi gelmekte. Tarhana hamuru yoğrulduktan sonra bekletildiği için bol miktarda probiyotik içermekte. Ancak, tarhana çorbasını pişirirken yapılan bazı hatalar, çorbanın faydalarını ortadan kaldırabilmektedir.
Tarhana çorbasını pişirirken dikkat edilmesi gereken püf noktalarını aşağıda sıraladık:
• Tarhana çorbası unlu bir çorba olduğu için yağda un kavurmak oldukça tehlikelidir. Yanan un zehirli olabilir ve lezzeti ile sağlığı etkileyebilir.
Lezzetli bir tarhana çorbası için aşağıdaki tarife başvurabilirsiniz:
TARHANA ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler:
• 3-4 yemek kaşığı ev yapımı tarhana (her porsiyon için bir yemek kaşığı tarhana yeterli olacaktır)
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5-6 su bardağı su
• Tuz
Yapılışı:
1. Tarhanayı bir kasede bir su bardağı suda yarım saat bekletin ve ezin.
2. Bir tencereye yağ koyun ve salça kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Suda bekletilen tarhanaya nane ve 5 su bardağı su ekleyin.
4. Tuzu ekleyerek karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
Yukarıdaki tarifi kullanarak lezzetli bir tarhana çorbası hazırlayabilirsiniz.