Bourbon’a Amerika’nın “yerli ruhu” denir. Çavdar viskisinin bu ülkede daha eski kökenlere sahip olduğu iddia edilebilirken, Amerikan kültüründe burbon kadar yerleşmiş bir ruh yoktur (aslında bu, burbonun “yerli ruhu” ifadesini resmi kayıtlara koyan 1964 tarihli bir kongre kararıydı). Bu viski tarzını özellikle Amerikan yapan birkaç kural ve düzenleme vardır.
Öncelikle viskinin burbon sayılabilmesi için Amerika Birleşik Devletleri’nde üretilmiş olması gerekir. Her ne kadar Louisville’li, Pappy’yi seven amcanız aksini düşünmenizi istese de, burbonun tamamı Kentucky’de yapılmak zorunda değil. Elbette, tüm burbonların kabaca yüzde 95’i Blue Grass Eyaleti’nde üretiliyor, ancak Wyoming, New York, Teksas ve hatta Florida’dan da ödüllü, karmaşık, unutulmaz burbonlar da var. Öyleyse Kentucky’nin sunduğu şeyleri deneyin ama aynı zamanda ufkunuzu da genişletin.
Bir diğer önemli kural ise püre faturası ve yaşlanma ile ilgilidir. Bir burbon olarak kabul edilebilmesi için, püre kıvamında en az yüzde 51 mısır olması gerekir (birçoğunda bu oran çok daha yüksektir). Geri kalanı arpa, çavdar ve buğdayla doldurulur. Daha sonra ham ruhun daha önce hiç kullanılmamış kömürleşmiş Amerikan meşe fıçılarında en az iki yıl geçirmesi gerekiyor. Bu nedenle, kömürleşmiş meşe fıçılarda olgunlaştırıldığında burbon, viski içenlerin arzuladığı o unutulmaz tatlı mısır, vanilya, karamel ve meşe aromasına sahiptir.
Damıtma teknikleri, alkol seviyeleri ve damıtıcıların uyması gereken fıçı boyutları hakkında başka özel kurallar da vardır. Ancak bu klasik burbon lezzetini en çok tanımlayan, malzemeler ve yıllandırma özellikleridir.
Bunlardan dolayı burbon birçok viski kokteyli için mükemmel bir temel oluşturur. En lezzetli malzemelerle eşleştirildiğinde bile öne çıkacak kadar cesur, zengin ve karmaşıktır. Burbonun şimdiye kadar yapılmış en ikonik klasik kokteyllerden bazılarının temelini oluşturmasının bir nedeni var.
The post 6 Temel Bourbon Kokteyli Nasıl Yapılır? appeared first on Mediazone.