Deniz patlıcanı; omurgasız bir canlı çeşididir.
Çin mutfağının vazgeçilmez bir parçası olan deniz patlıcanının bir diğer adı da deniz hıyarıdır.
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nın izin verdiği bölgelerde avcılık yapılıyor. İlaç ve kozmetik sanayisinde deniz patlıcanından sıkça yararlanılıyor.
Çin tıbbında yorgunluğa, iktidarsızlığa ve eklem ağrılarına iyi geldiğini inanılan deniz patlıcanı, yüksek protein kaynağı olduğu için uzak doğu ülkelerinde rağbet görüyor.