Gelin ve kayınvalide konseptli yemek yarışması Gelinim Mutfakta'nın bugünkü menüsünde baklava hamurundan kıymalı börek yapılıyor. Kulağa garip gelen tarifi denemek isteyenler ise kolları sıvadı.
Hafta içi her gün ekranlara gelen Gelinim Mutfakta yarışması, farklı tariflerle izleyicileri cezbediyor.
Haftanın ilk gününde gelinler, kıymalı baklava tarifi içim mutfağa girdi. Baklava hamuru, tatlı tarifler dışında da değerlendirilebiliyor.
Çıtır çıtır bir börek isteyenler için baklava hamuru denemeye değer.
Peki kıymalı baklava nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Sosu için;
Üzeri için;
İlk olarak iç harcımızı hazırlayalım. Bunun için uygun bir tavaya kıymamızı alalım, rengi dönene kadar kavuralım.
Rengi döndükten sonra sıvı yağı ekleyelim, üzerine yemeklik doğranmış soğanı da ekleyerek soğanlar diriliğini kaybedinceye kadar kavurmaya devam edelim. Ardından tuz ve karabiberi de ekleyerek karıştıralım ve kavurmaya devam edelim.
Daha sonra kıymamızı ocaktan alalım ve ılımaya bırakalım. Ilıdıktan sonra doğradığımız maydanozu da ilave edip karıştıralım, soğumaya bırakalım.
Böreğimizin sosu için uygun bir kap içerisine yoğurdumuzu alalım. Üzerine yumurta akı, tuz, sıvı yağ ve maden suyu ekleyerek tel çırpıcı ile karıştıralım.
2 adet baklavalık yufkamızı tezgahın üzerine alalım, üzerine sostan 1 kaşık gezdirerek fırça yardımı ile yayalım.
3. yufkamızı da yufkalarımızın üzerine alalım ve tekrar sostan sürelim. 4. ve 5. yufkayı da aralarına sos sürerek yerleştirelim.
5. yufkaya da sos sürdükten sonra yufkamızın geniş kısmına soğuyan iç harcımızdan alalım.
Yufkalarımızı rulo yapalım. Bu aşamada çok sıkı ya da çok gevşek sarmamaya dikkat etmelisiniz.
Diğer baklavalık yufkalarımızı da 5'erli gruplar halinde aynı şekilde hazırlayalım.
Hazırladığımız ruloları pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsimize alalım. Ardından dilediğimiz boyutta böreklerimizi keselim. Böreklerimizin üzerine her yerine gelecek şekilde fırça yardımı ile yumurta sarısı sürelim.
Yumurta sarısını sürdükten sonra çörek otu ve susam karışımından serpelim ve 180°C fırında yaklaşık 35 dakika pişmeye bırakalım.