En iyi tahıllardan biri olan sorgum, tok tutma özelliği ve glütensiz içeriğiyle diyet yapanlar için faydalı bir besindir. Ucuz olması ve kolay yetişmesi nedeniyle dünya genelince çok yaygındır.
En iyi tahıl grubunda olan sorgum, kinoaya muadil olarak gösterilir.
Tok tutma özelliği ile diyet yapanların kurtarıcısıdır. Birçok türü ve kırması bulunan sorgum, şekersiz ve şekerli olmak üzere iki çeşittir.
Sorgum çoğu zaman yemlerde; kuskus, un, lapa, şerbet ve şeker şeklinde yemeklerde kullanılmaktadır.
En popüler olanı Afrika’ya özgü olan Bicolor sorgumdur.
Dünyanın en önemli üreticileri ise; ABD, Hindistan, Meksika, Nijerya ve Sudan’dır. Sorgumun ülkemizde ekim alanı ve üretimi azdır.
Batı dünyasında daha az bilinmesine rağmen, yıllık 57,6 milyon ton civarında üretimiyle dünyada en çok üretilen beşinci tahıl mahsulüdür.
Ucuz olması ve dünyadaki birçok bölgede kolay yetişmesi sebebiyle sorgum dünya genelinde fazlaca yaygındır, bu özellikler onu dünya açlığı ile savaşmada ideal bir vasıta konumuna getirmektedir.
