Harika bir kek, lezzetli olduğu kadar görüntüsüyle de göz doldurmalı... İşte hem lezzetli hem de gözünüze hitap edecek bir kek yapmanın püf noktaları...
Misafir sofralarının vazgeçilmezi kekleri en iyi şekilde yapabilmek için bazı ipuçlarına ihtiyacınız olabilir. Bu püf noktaları ile hem can sıkıcı sorunlardan kurtulacak hem de lezzetli kekler ve kurabiyeler yapabileceksiniz.
İşte harika kekler için ipuçları:
- Kekin kıvamını belirlemede en önemli şey ölçüdür. Malzemeleri ölçü kaplarını kullanarak ölçün.
- Kek yaparken yumurtanın taze olması önemlidir. Yumurtanızın taze olup olmadığını anlamak için bir kase suya yumurtaları bırakın. Eğer batıyorsa taze, yüzüyorsa eskimiş demektir.
- Kek yapmadan önce yumurtaların oda sıcaklığında olması önemlidir. Buzdolabından çıkardığınız yumurtaları ılık suda 10 dakika bekletirseniz kolayca oda sıcaklığına getirebilirsiniz.
- Düşen yumurta kabuğunu almak için parmağınızı ıslatın. Bu sayede kabuğa yaklaştırdığınızda daha kolay yapışacaktır.
- Keki mikserle karıştırırken üzerinize sıçramasını önlemek için plastik bir tabağa iki delik açın ve mikser çırpıcılarını bu delikten geçirerek koruma kalkanı oluşturun.
- Kekin içerisindeki hava kabarcıklarını önlemek için birkaç kez 10-15 cm yükseklikten tezgahın üzerine hızlıca bırakın. Kek hamurunuz iyice yerleşeceğinden hava kabarcıkları yok olacaktır.
- Kremanın parlak görünmesi için servis etmeden hemen önce orta ısıda saç kurutma makinesiyle hafifçe ısıtabilirsiniz.
- Hamurunuz kalıba az geldiyse alüminyum folyo kullanarak fırın kabını küçültebilirsiniz.
- Özellikle ıslak kek gibi tariflerden sonra fırın kaplarını temizlemek işkence halini alıyorsa mutlaka pişirme kağıdı kullanın.
- Kurabiyelerin dağılmasını önlemek için fırından çıkarmadan önce 20-30 saniye bekletin. Bu sayede soğuk tezgaha koyduğunuzda hemen dağılmayacaktır.
- Pandispanyayı şekli bozulmadan ve kolayca ikiye bölmek için aromasız diş ipi kullanabilirsiniz.
- Kekinizin veya pastanızın üzerine minik şekerlemelerden dökerken kurabiye kalıplarını kullanırsanız daha düzgün şekiller ve harika sunumlar elde edebilirsiniz.
- Islak bir hamur ile çalışırken yapışmasını önlemek için mutlaka ellerinizi ıslatın.
- Kek veya kurabiyeleri daha uzun süre taze saklamak istiyorsanız sakladığınız kabın içerisine bir dilim elma veya portakal kabuğu koyun.