Ruşeym; buğdayın en üst kısmında yer alır ve buğdayın büyüyüp çoğalmasını, çimlenmesini sağlamaktadır.
Ruşeym, buğdaydan elde edilmektedir. İçinde birçok mineral ve vitamin bulunmaktadır.
Buğday ruşeymi, buğdayın en üst noktasında bulunan embriyo olarak adlandırılan, tohumun üremesini ve çimlenmesini sağlayan kısım olarak bilinmektedir. Ruşeym; buğdayın özü demektir.
