Tarım, 1700’lerden bu yana Nethery ailesinin yaşam tarzının bir parçası olmuştur. Bugün Nethery’lerin Kentucky’nin Shelby County’sinde yaklaşık 1000 dönümlük arazisi var ve bunun 64’ü içki imalathanesine ayrılmış durumda. Tahıllar, çeşitli mısır çeşitleri, meyveler, şifalı bitkiler, bal kovanları ve meyve ağaçları (elma, armut, ceviz, kayısı ve kiraz) bu 64 dönümlük alanı kaplıyor ve Jeptha Creed’in alkollü içkileri için ham maddeler üretiyor.
Çiftlik içki fabrikaları veya en azından yerel tarıma dayanan içki fabrikaları, bir zamanlar Amerika Birleşik Devletleri’nde ve dünyanın her yerinde insanların karşılaştığı alkollü içkilerin ana kaynağıydı. Bu durum, yüksek verimli temel bileşenlere vurgu yapan küreselleşme ve mahsulün metalaşmasıyla değişti. Bourbon için bu, çeşitli lezzet profillerine sahip bir dizi bölgesel mısır çeşidinden, Kuzey Amerika’daki herhangi bir sayıda tarladan elde edilen aynı türden, verimi optimize edilmiş mısırla araba yükleri yetiştirmek anlamına geliyordu.
Mevcut zanaat içki fabrikası hareketinde sarkaç (yavaşça) diğer tarafa doğru sallanıyor. ABD’deki Laws Whisky House ve Frey Ranch Distillery ile İrlanda’daki Waterford Distillery gibi tahıldan cama içki fabrikaları, tahıl türlerine ve yetiştirildikleri yere göre net bir yer duygusuna sahip viskiler üretiyor. Teksas’taki Firestone & Robertson içki fabrikasının eski ana damıtıcısı ve Advanced Spirits’in şu anki başkanı olan Rob Arnold, tahılın önemi ve viski söz konusu olduğunda nerede yetiştirildiği hakkında bir kitap bile yazdı: Viski Bölgesi.
Yine de gerçek çiftlik içki fabrikaları çok az sayıdadır. Jeptha Creed, Nethery ailesinin tarımsal geçmişini, Nethery ve damıtma tesisinin ortak sahibi ve pazarlama müdürü olan kızı Autumn Nethery tarafından yönetilen gerçek bir karadan damıtma anlayışıyla birleştiriyor.
Marka, bir çiftlik içki fabrikası olmanın önemi ve Jeptha Creed’in adını aldığı yer hakkında daha fazla bilgi edinmek için Joyce Nethery ile e-posta yoluyla görüştüm.
Bu röportaj uzunluk ve netlik açısından düzenlendi.