İ­ş­t­e­ ­K­a­l­a­n­ ­Y­e­m­e­k­l­e­r­i­n­i­z­i­ ­Y­e­n­i­d­e­n­ ­I­s­ı­t­m­a­n­ı­n­ ­E­n­ ­İ­y­i­ ­Y­o­l­l­a­r­ı­

Artıklar herkese göre olmayabilir ama ertesi gün öğle yemeğinde dün geceki leziz akşam yemeğinden fazladan bir porsiyon yemeyi seviyorum. Yemeği pişirsem ya da sipariş etsem de, kalanlar sanki bir bedava yemek.

En iyi tadı elde etmek için artıkları doğru şekilde yeniden ısıtmak, onlardan keyif almak için çok önemlidir. Öncelikle mikrodalgayı unutun; Tavuğunuzu, pizzanızı, kızartmanızı ve hatta kızartılmış yiyeceklerinizi lastik gibi bir karışıma dönüştürmeden yeniden ısıtmanın çok daha iyi yolları var.

Devamını oku: Hava Fritözünde Bütün Tavuk Yapmak Tüm Yıl Bulduğum En İyi Pişirme Tüyosu

Ne yaparsanız yapın, kalanları atmayın. Hiçbir zaman tam anlamıyla ilk seferde zafere ulaşamayabilirler, ancak uygun protokolle, yiyecekleri yeniden ısıtarak tazeye benzer bir tat elde edebilirsiniz.

Çin yemeklerini, kızarmış etleri veya kalın hamurlu pizzaları yeniden ısıtmanın en iyi yolunu arıyorsanız yapmanız gerekenler burada. Bunlar, artıkları yeniden ısıtmanın en iyi yöntemleridir, böylece her seferinde ilk kez olduğu gibi tadabilirler.

Mikrodalgalar çoğu yiyecek türünü yeniden ısıtmada kötüdür

mikrodalga kalanları yeniden ısıtmak için en yaygın olarak kullanılan cihazdır ve en hızlısı olabilir, ancak aynı zamanda en kötüsü olduğunu da iddia ediyorum. Mikrodalgadan çıkan herhangi bir şeyin çoğunlukla, içeri girdiğinde sahip olmadığı bir dereceye kadar lastiksi, kuru veya yumuşak bir yapıya sahip olacağı neredeyse kesindir.

“Çok daha hızlı!” diyorsun ama öyle mi? Aşağıda özetlenen yöntemlerin çoğu iki veya üç dakikadan az sürer. Ayrıca mikrodalgalar karışık patlamalara eğilimlidir. Yiyecekleri yeniden ısıttıktan sonra mikrodalga fırınınızı temizlemeniz gerekiyorsa, bu zaman tasarrufu sağlamaz.

hava fritözü neredeyse mikrodalga fırın kadar hızlı pişiriyor ve bence çok daha iyi. Mutfağınıza bir hava fritözü eklemek peşin bir maliyet gibi görünebilir, ancak bunlar bütçe dostu süper konveksiyon fırınları daha iyi kalanlara doğru atılan en iyi ilk adımdır. Artı, onlar zamanla enerji faturanızdan tasarruf edin.

Mikrodalgada tekrar ısıtmanız gereken yiyecek var mı?

Her ne kadar yoğun yiyeceklerin çoğu mikrodalgada büzüşse veya kurusa da, bazı yumuşak yiyecekler mikrodalga ısısını daha iyi idare eder. Çorba (kapalı), sos, sade pirinç veya patates püresi gibi öğeler, onları bombalarsanız çekiciliğini çok fazla kaybetmez. mikrodalga aynı zamanda tereyağını hızlı bir şekilde yumuşatmak veya patlamış mısır yapmak ya da su, bebek maması ve diğer sıvıları ısıtmak için de harika bir yerdir. Hatta bu benim en sevdiğim yollardan biri yumurta haşlamakyani mikrodalga hiçbir şekilde işe yaramaz bir cihaz değildir.

Erişte, makarna ve pirinç yemekleri

Yeniden ısıtmanın en iyi yolu: Yapışmaz tava

Bu geniş kapsamlı klasik paket servisi kategorisi İtalyan makarna yemeklerini; Pirinçli Hint körileri; Tayland, Vietnam ve Kore eriştesi; ve Çin kızartması. Pirinç veya erişte gibi nişasta, doğranmış sebze, et veya bitki bazlı protein ve sos içeren herhangi bir yemekten bahsediyoruz. Hepsinin ortak noktası, en iyi şekilde yeniden ısıtılmaları. yapışmaz tava veya wok.

Muhtemelen basit kızarmış pilavı patlatmaktan kurtulabilirsiniz, ancak mikrodalga, makarna ve eriştelerin aşırı pişmesine neden olur ve muhtemelen tavuğunuzu, karidesinizi veya dilimlenmiş sığır etinizi kauçuğa dönüştürür. Bunun yerine hepsini orta ateşte yapışmaz bir tavaya atın. Aralıklı olarak fırlatın ve birkaç dakika içinde, neredeyse önceki gece masanızda veya kapınızda ilk ortaya çıktığı zamanki kadar iyi bir şeye sahip olacaksınız. Yapışmaz tavaların durulanması genellikle 15 saniye sürer.

Pirinç yemeklerinde, çıtır pirinç elde etmek için paslanmaz çelik, karbon çelik veya dökme demir tava kullanmayı düşünün.

Pizza ve gözleme

Yeniden ısıtmanın en iyi yolu: Hava fritözü

sevdiğimi sevmemin bir kaç nedeni var hava fritözü, ancak hiçbiri artıkları yeniden ısıtmaktan daha dikkate değer değil. Mikrodalgalar pizzayı yok eder, hadi bunu geçelim. Ekmek kızartma makinesi ve konveksiyonlu fırın daha iyi sonuç verir, ancak yine de ısınması çok uzun sürer ve ısıtıldığında pizzanın kurumasına neden olur.

Hava fritözünün süper konveksiyonunun hızlı patlaması, ne kadar büyük ve kalın olduğuna bağlı olarak pizzanızı yaklaşık iki dakika içinde 400 derece F'de çıtır mükemmelliğe kadar yeniden ısıtacaktır. Sepeti veya ızgarayı kullandığınızdan emin olun, aksi takdirde hava fritöz sepetinin sıcak, düz tabanı diliminizin altını yakabilir. Artık pizzayı başka şekilde ısıtmayacağım. Eğer bir tanesini tercih etmek için yeterli nedeniniz yoksa, hava fritözleri büyük bir fırından çok daha az enerji kullanır.

Kızarmış tavuk, patates kızartması ve diğer kızarmış yiyecekler

Yeniden ısıtmanın en iyi yolu: Hava fritözü

Arta kalan kızartılmış yiyecekler, tarihsel olarak hayata döndürülmesi en zor yiyeceklerden biri olmuştur. Kızartılmış tavuğu, kızarmış köfteleri, mozzarella çubuklarını ve hatta patates kızartmasını mutfakta başka hiçbir şeye benzemeyen bir şekilde canlandırabilen hava fritözüne girin. Pizzaya benzer şekilde, ısınması yalnızca birkaç dakika sürecektir ve tıpkı kızartılmış yiyeceğin ilk pişirildiği zamanki gibi çıtır bir dış kabuğa sahip olmalısınız.

Daha kalın tavuk parçaları için, orta kısmı ısınmaya zaman bulamadan dışını yakmadığınızdan emin olmak için üç dakika kadar yaklaşık 325 ila 350 derece F civarında daha düşük bir sıcaklık kullanın.

Yan not: Ötesi yeniden ısıtma kızarmış tavuk, iyi bir hava fritözü aynı zamanda lezzetli “kızarmış” tavuk ve diğer yiyecekleri geleneksel yöntemlere göre çok daha az yağla yapar.

Biftek, domuz pirzolası, hamburger ve ızgara tavuk

Yeniden ısıtmanın en iyi yolu: Dökme demir veya yapışmaz tava

Biftek ve domuz pirzolası da dahil olmak üzere et parçaları, canlandırılması zor olabilecek başka bir besindir. Korkmayın çünkü bir yol var. Izgara bifteği veya balığı fritözde veya fırında yeniden ısıtmak imkansız olmasa da, muhtemelen eti kurutursunuz. Bunun yerine, üzeri kapalı, sıcak bir tavada hızlı bir şekilde tekrar kızartmanızı öneririm. Demir Döküm tencere veya yapışmaz tavada her iki tarafını da birer dakikadan fazla tutmayın. Tavanın sıcak yüzeyi kabuğa yeniden hayat vermelidir. Kapağını kapalı tutmak, tava ısısının fazla pişmesine zaman kalmadan ısınmasına yardımcı olacaktır. Hassas balıklar için bir yapışmaz Etin yapışmasını veya parçalanmasını önlemek için tavada pişirin.

Adil uyarı: Bu tür yeniden ısıtılan yiyecekler hiçbir zaman onları ızgaradan, tavadan veya planchadan ilk çıkardığınız zamanki kadar iyi olmayacaktır, ancak bu yöntem onları bırakmalıdır. Daha yenilebilir olandan daha fazla.

Kızarmış, kavrulmuş veya yavaş pişirilmiş et

Yeniden ısıtmanın en iyi yolu: Üzerine biraz sıvı dökülmüş kapalı tava

Şarap soslu tavuk veya kısa kaburga gibi kızarmış yemekler, pişirilme şeklini taklit edecek şekilde yeniden ısıtılmalıdır. Bunları kapalı yapışmaz veya paslanmaz çelik bir tavada bir veya iki ons su veya tavuk suyuyla birkaç dakika hafifçe ısıtın. Sıcak sıvı, kavrulmuş veya yavaş kavrulmuş eti ısıtıp canlandıracak ve ona sulu yumuşaklığını geri verecektir.

Daha fazla lezzetli ipucu için nasıl bulacağınıza bakın bakkalda ucuz şarap ve mükemmel bir yemek nasıl pişirilir hava fritözünde bütün tavuk.