K­ı­z­a­r­m­ı­ş­ ­T­a­v­u­k­,­ ­S­o­m­o­n­ ­v­e­ ­D­a­h­a­ ­F­a­z­l­a­ ­Y­i­y­e­c­e­k­ ­S­a­d­e­c­e­ ­H­a­v­a­ ­F­r­i­t­ö­z­ü­n­d­e­ ­Y­a­p­a­c­a­ğ­ı­m­

İçinde bulunduğum beş ya da daha fazla yıl içinde hava fritözü kullanma, yavaş ama emin adımlarla daha önce duvar fırınım veya ocağım tarafından yapılan birçok pişirme işinin yerini aldı. Hava fritözü, her ikisini de iyi yapmasına rağmen, sadece dondurulmuş patates kızartması ve tavuk kanatlarını değil, her türlü yiyeceği pişirebildiğini kanıtlamıştır.

Hava fritözümü bu kadar çok kullanmamın en büyük nedeni güvenilir sonuçlardır – hava fritözleri, fan gücüyle çalışan konveksiyonla pişirme yoluyla yiyeceklere harika bir kabuk verir – ancak aynı zamanda yiyecekleri pişirmek diğer birçok yönteme göre daha az zaman alır. Sanki bu yeterli değilmiş gibi, hava fritözlerinin temizlenmesi kolaydır, çünkü çoğunda yalnızca sabunlu suyla hızlı bir durulama gerektiren yapışmaz bir sepet bulunur ve tabanda fırçalanması gereken topaklanmış yiyecek çok nadiren bulunur. Hava fritözünün sepeti ayrıca tezgahı veya ocağı kirletebilecek herhangi bir sıçramayı da içerir.

Halen büyük fırında veya ocakta pişirdiğim birkaç yemek olsa da, liste her geçen yıl küçülüyor. İşte bundan sonra sadece fritözde pişireceğim yedi şey.

Somon

Kavrulmuş somon, hafta içi basit, sağlıklı bir akşam yemeğidir. Fırında yapmak zor değil, ancak yalnızca bir veya iki kişi için yemek pişiriyorsanız ön ısıtma süresi tam bir baş ağrısıdır. Tavada kızartılmış somon harika ve hızlıdır, ancak somonu somonu yağlı, balıklı bir karmaşa yaratmadan pişirmenin neredeyse hiçbir yolu yoktur. Ayrıca, bir temizlemek için tava sonrasında.

Hava fritözünde kavrulmuş somon pişirmeyi denedim ve ön ısıtma süresi de dahil olmak üzere yaklaşık 10 dakika içinde mükemmel bir şekilde çıktı. Kapalı pişirme odası, dairemi kaplayan balık kokusunun bir kısmını bile gizliyor.

Tamam, beni ara sıra fileto fırlatırken yakalayabilirsiniz ızgarada somon Daha sıcak aylarda, ama mutfak ocağımın arkasındaki sudan balık yağını sildiğim günler geride kaldı.

İşte nasıl yapılacağı mükemmel hava fritöz somonu.

Kavrulmuş tavuk

Çoğu pazar günleri tavuk kızartma yaptığım ve duvar fırınını kullanma yöntemimden memnun kaldığım için beni en çok bu şaşırttı. Ancak eti fazla pişirmeden cildi hızlı bir şekilde gevrekleştirebildiği için hava fritözünün daha da iyi bir iş çıkardığını hızlı bir şekilde öğrendim. Hava fritözünde kavrulmuş tavuk yaklaşık 45 dakika sürer (fırında olduğundan yaklaşık %15 daha hızlıdır) ve hata yapmak neredeyse imkansızdır.

İşte nasıl hızlı bir şekilde yapıyorum hava fritözünde kavrulmuş tavuk.

Çizburger

Hava fritözlü çizburgerler evimin etrafında bir elyaf haline geldi. Bunun istisnası yaz aylarında ızgara tüm hızıyla devam ediyor, ancak soğuk aylarda bu Amerikan klasiği için fritöze yöneliyorum. Tavada kızartmadan daha temiz olmasının yanı sıra burger kendi yağında pişmediği için daha hafif, daha sağlıklı bir yemek elde edersiniz (eğer bu tür şeylerle ilgileniyorsanız). Ayrıca çörek ve birkaç dilim de yapıştırabilirsiniz. domuz pastırması Burger'in yanına ve neredeyse hiç temizlik gerektirmeden tam bir yemeğiniz var.

İşte nasıl yapılacağı hava fritözünde yukarıdan aşağıya çizburger yapın.

Tavuk pirzola

Hava fritözünden önce, tavuk Parmesan ve diğer tarifler için panelenmiş tavuk pirzolalarını tavada kızartıyordum, ancak hava fritözü aynı işi daha az karışıklıkla yapıyor ve daha az yağlı “kızarmış” tavuk da üretiyor.

Tüm bu konveksiyon ısısına kurumadan dayanacak kadar yağ içeriğine sahip kemiksiz tavuk butlarını kullanmanızı öneririm. Tavuğu çırpılmış yumurtaya ve ardından tuz, karabiber ve diğer baharatlarla karıştırılmış ekmek kırıntılarına bulayın. 375 derecede yaklaşık 15 dakika pişirin.

Ekstra çıtır bir kabuk elde etmek için pişirmeden önce pirzolalara hafifçe biraz yağ püskürtebilirsiniz, ancak bu gerekli değildir. Aynı yöntemi tavuk göğsünde de denedim; işe yarıyor ama etin kuruması riski daha fazla.

Karnabahar bifteği

Hava fritözünde pişirmeyi en sevdiğim şeylerden biri karnabahardır. Bir parça karnabahar, bitki bazlı beslenmeye devam ediyorsanız mükemmel, doyurucu bir garnitür veya ana yemek olur. Kalın bir dilim veya iki karnabaharı zeytinyağı, tuz ve karabiber veya biraz baharatla karıştırın ve yaklaşık 10 veya 12 dakika yüksek ateşte kızartın. Hava fritözü ona güzel bir karamelize kabuk verir ve yoğun sebzeyi, karnabaharın içi yumuşak olmayacak şekilde yeterince hızlı pişirir.

patates kızartması

Kuşkusuz, hava fritözü almadan önce bu kadar sık ​​patates kızartması yapmıyordum, ama artık bir fritözüm olduğu için kullanacağım tek yöntem bu. Dondurulmuş patates kızartması büyük bir fırında pişirildiğinde kurumaya eğilimlidir çünkü o büyük odada pişirmek çok daha uzun sürer.

Kompakt pişirme haznesi ve hızlı hareket eden havası ile hava fritözü, patatesi kurutmadan dakikalar içinde patates kızartmasının dış kısmına hızlı bir kabuk verir. Dondurulmuş kızartmaların hava fritözünde hazırlanması beş veya altı dakikadan fazla sürmez ve sıfırdan patates kızartmasını yaklaşık 15 dakikada yapabilirsiniz.

En çok kalan yiyecek

Her tür yiyeceğin hava fritözünde yeniden ısıtılması en iyi yöntem olmasa da birçoğu öyledir. Hava fritözleri artıkları canlandırmanın mükemmel yoludur Pizza, kızarmış tavuk, ızgara etler ve sebzeler. Mikrodalga, yiyecekleri eşit olmayan bir şekilde ısıtır ve lastiksi bir doku verme eğilimindedir. Hava fritözleri, gevrek bir kabuk ve hatta ısıtma için konveksiyon ısısı yoluyla yiyeceklere ikinci bir hayat verir.

Burada her türlü yemeği yeniden ısıtmanın en iyi yolu.