.jpg)
Şarap yok alkol? Anlamı ne?! Anladım. Bir barmen ve karşılık vermeyi seven biri olarak, ben de aynı duyguyu vaaz ediyordum. Ancak daha fazla seçeneğin mevcut olması, her yerdeki tüm müşterilerin çok daha kapsayıcı bir deneyim yaşayabileceği anlamına geliyor. Sadece birkaç yıl önce, bir alkolsüz kokteyl istediğinizde, muhtemelen bir bardak şuruplu soda suyu alıyordunuz. Şimdi, daha fazla insan, istedikleri her şeyle ve istedikleri yerde sosyal bir deneyim yaşayabiliyor.
İki tür alkolsüz şarap vardır: alkolsüz şaraplar ve şarap alternatifleri. Alkolsüz şarap, uçucu aromatiklerle ince bir film korurken, vakumlu damıtma makinesinde şaraptan alkolü uzaklaştıran iki aşamalı bir işlemdir. Buna, şarabın karakterini koruyan öz denir. Ancak, etanol kalmadığında, şarap genellikle çok asidik bir tada sahiptir, bu nedenle daha lezzetli hale getirmek için genellikle meyve suyu konsantreleri eklenir.
Öte yandan, şarap alternatifleri asla alkollü değildi. Genellikle çay, sirke veya verjus gibi bir temel sıvı içerirler. Oradan, meyveler, otlar, botanikler ve baharatlar içeceği oluşturur. Şahsen, şarap alternatiflerini daha çok seviyorum. Kendi başlarına dururlar ve bir deneyimi kopyalamaya çalışmazlar. Bunları bir şarap kadehinde yudumlarsınız; meyve suyu gibi içmezsiniz.
Bu kılavuzu, Amerika Birleşik Devletleri'nde bulunan doğrudan tüketiciye yönelik alkolsüz şaraplarla sınırladım. Kendilerini aperatif olarak tanımlayan diğer içecekleri dahil etmedim ve bazıları adaptojenler gibi işlevsel yönler içerse de, şaraba hiç benzemeyen diğer rahatlatıcı içecekleri dahil etmedim. Ayrıca kalori ve şeker içeriğini, ayrıca alkollü şaraba benzerliği, karmaşıklığı, genel deneyimi ve tabii ki tadı da dikkate aldım!
Şaraptan hoşlanmıyor musunuz? Diğer içecekle ilgili yazılarımıza göz atın rehberleriçermek En İyi Hazır Kahveler, En İyi Elektrikli Su IsıtıcılarıVe En İyi Espresso Makineleri.
İçindekiler
- En İyi Kırmızı Şarap Alternatifi: Muri Solmaya Siyah
- En İyi Beyaz Şarap Alternatifi: Proxy'ler Altın Ezme
- En İyi Rosé Alternatifi: Kally Rosé Maytap
- En İyi Alkolsüz Kırmızı Şarap: Sovi Rezerv Kırmızı
- En İyi Alkolsüz Köpüklü Kırmızı Şarap: Grüvi Sangria
- En İyi Alkolsüz Beyaz Şarap: Stüdyo Null Grüner Weiss
- En İyi Alkolsüz Köpüklü Beyaz Şarap: Prima Pavé Blanc de Blancs
- En İyi Alkolsüz Rosé: Noughty Rosé
- En İyi Alkolsüz Köpüklü Rosé: Noughty Köpüklü Rosé
Sınırsız erişimle güçlenin KABLOLU. Sadece göz ardı edilemeyecek kadar önemli olan, sınıfının en iyisi raporlamayı edinin 2,50 dolar 1 yıl boyunca ayda 1 dolar. Sınırsız dijital erişim ve yalnızca abonelere özel içerik içerir. Bugün Abone Ol.
Hikayelerimizdeki bağlantıları kullanarak bir şey satın alırsanız komisyon kazanabiliriz. Bu, gazeteciliğimizi desteklemeye yardımcı olur. Daha fazla bilgi edin.
En İyi Kırmızı Şarap Alternatifi
Kırmızı şarap alternatifi için, yemeklerle birlikte giyebileceğim ama aynı zamanda tek başına yudumlayabileceğim, şarap içme ritüelini onurlandıracak, etkileyici bir şey aradım. Muri tam da bu amaca uygun. Danimarka gastronomi geleneğini kutlayan Kopenhag merkezli bir şirket ve fermente şarap alternatifleri sanat eseri. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, kurucu Murray Paterson daha önce Kopenhag'daki bir damıtıcı olarak çalıştı Deneysel Ruhlarbenzer şekilde yeni içecekler yaratan. Fade to Black, siyah ve kırmızı frenk üzümü, kefir ve çam iğneleriyle yapılır.S fermente ve köpüklü ama kombucha'dan çok daha hoş. Meyvemsi, zengin ve topraksı.
Daha hafif bir içecek istiyorsanız, Yamile (37$) dumanlı bir tatla sıcaktır. Bektaşi üzümü suyu, tütsülenmiş ravent ve pembe karabiber gibi malzemelerle, bu muhtemelen daha geniş bir insan grubuna daha uygundur. Tatlı şarap alternatifi için, Seraphim'in Kakao Karışımı (35 $) acı bir tada sahip çikolata kaplı bir ahudududur ve Cassia Karışımı (35 $) koyu meyveler ve tarçın notaları içerir. Kurucusu Stephanie Schaich Bricken, tüketicilerin alkol kaybını telafi etmek için biraz his sahibi olmasını istedi, bu yüzden Seraphim reishi mantarı içerir ve ametist kristalleriyle aşılanmıştır. En azından, bir sohbet başlatıcısıdır.
En İyi Beyaz Şarap Alternatifi
Beyaz şarap alternatiflerimin ferahlatıcı olmasını istedim; alkolsüz bir şaraptan farklı, güneşli bir günde rahatlıkla yudumlayabileceğim bir şey. Proxies' Gold Crush ve Kally's Orchard Adaçayı (38 $) her ikisi de harika lezzet kombinasyonlarına sahipti, ancak Gold Crush'taki karbonasyon onu uç noktalara taşıdı. Gold Crush armut ve rezene notalarına sahip ve inanılmaz derecede karmaşık. Proxies kurucusu Charlie Friedmann'ın şarap alternatifleri yiyeceklerle eşleşmek üzere tasarlanmıştır ve bunu gerçekten anlayabilirsiniz. Kally's Orchard Sage'in adı tam yerinde—hafif bir adaçayı ipucu var.
Test ettiğim diğer bazıları şunlardı: Three Spirit's Sharp (27$)Hafif, canlı ve ferahlatıcı, zencefil notalarına sahip ve biraz doğal bir funk'a sahip olan bu kokuya alışmak biraz zaman alıyor. Muri'nin Koji Rice Serisi 1 (40 $) kremamsı ve sıcak, tatlı pirinç şarabı ve lavanta notalarına sahip. TÖST (27$/3'lü paket) hoş bir çay tabanına sahip, ancak karmaşıklıktan yoksun. Özellikle beğenmedim Jukes 1 (60 $)Oldukça asidik olan bu şarap, özellikle Jukes'un kırmızı alternatifini ne kadar sevdiğimi düşündüğümde beni pek etkilemedi.
En İyi Rosé Alternatifi
Kally önde gelen şarap alternatiflerinden biridir ve ülke çapındaki birçok Michelin yıldızlı restoranda mevcuttur. Her şişenin tabanı, kurucu ortaklar Katie ve Scott Mitic tarafından Kaliforniya'nın Alexander Vadisi'nde hasat edilen üzümlerden yapılan biyodinamik ve organik bir verjus'tur. Bu, her şişeyi tıpkı alkollü şaraplar gibi biraz farklı kılar. Kally'nin Rosé Sparkler'ı alkollü köpüklü bir rosé'ye benzer. Kurudur, ki bunu takdir ediyorum çünkü alkol eksikliğini telafi etmek için genellikle çok fazla şeker eklenir. Ayrıca çilek ipuçları ve tabii ki Kally'nin imzası olan verjus tabanı (bu durumda, bir chardonnay verjusu) ile neşeli bir şekilde köpürmektedir.
Üç Ruhun Kıvılcımı (27 $)'nin temel özü topraksı bir funk; ayrıca dilimin arkasında hissettiğim biberli bir baharatın tadı da geliyor. Three Spirit'in canlandırıcı bir his sağlayabileceğini söylediği L-theanine gibi adaptojenler içerdiğinden, işlevsel bir şarap alternatifi arıyorsanız bu iyi bir seçim olacaktır. TÖST Roze (92 $) beyaz çay bazlıdır ve çok çay ağırlıklı. Kesinlikle lezzetli ve hoş, ama biraz temel. Grüvi's Bubbly Rosé (76,50 $/24'lü paket)Üzüm suyu konsantresi bazlı olan , meyveli ama çok tatlıdır; muhtemelen gün içinde daha şekerli bir şeyler içmek istiyorsanız daha çok tercih edilir.
En İyi Alkolsüz Kırmızı Şarap
En iyi alkolsüz kırmızı şarap Sovi'dendir. Sommelier Julia Littauer ve eşi Alexander, kariyerlerini şaraba adamış ve Cornell Üniversitesi'nde işletme okuluna gittikten sonra Sovi'yi kurmuşlardır. Diğer birçok NA şarabının aksine, Kaliforniya, Napa yakınlarında yetiştirilen Sovi'nin üzümleri alkolsüzleştirme amacıyla seçilmiştir. Bu gerçekten fark yaratır çünkü Sovi'nin iki kırmızısı şüphesiz bu gruptaki en iyileridir.
Reserve Red'i en çok tercih ediyorum çünkü uzun bir bitişi var. Daha kuru ve daha cesur. Sovi'nin Kırmızı Karışımı ($32)bu da harika bir seçenektir. Reserve Red, meşe fıçılarda uzun süre olgunlaştırılır. Ayrıca gerçekten keyif aldım Luminara'nın Kırmızı Karışımı (19 $)büyük ölçüde tanenli gövdesinden dolayı alkollü kırmızıya benzemektedir. Giesen's Yeni Zelanda Premium Kırmızı (25 $) alkollü kırmızıya da benziyor ama belirgin bir gövde eksikliği var. Joyus'un Cabernet Sauvignon'u (29 $) kategorinin kesinlikle en tatlısı, muhtemelen üzüm suyu konsantresi eklendiği için. Bunlardan hoşlanmadığım tek şey Noughty'nin Kırmızısı (25 $). Pürüzsüz olmasına rağmen, herhangi bir derinlikte lezzetten yoksundu. Alkolsüzleştirilmiş Syrah şarabı dışında hiçbir içeriği yok. Saflığa olan bağlılığı takdir ediyorum, ancak günün sonunda ürünün tadının iyi olması gerekiyor.
En İyi Alkolsüz Köpüklü Kırmızı Şarap
Köpüklü kırmızılar genelde en yaygın şarap türleri değildir. Ancak alkolsüz şarap söz konusu olduğunda, alkolsüzleştirme işlemi sırasında sıklıkla kaybettiğiniz doku ve heyecanı eklemek için kabarcık eklemenin harika bir yol olduğunu düşünüyorum. Grüvi'nin kutu sangriası bu rehberdeki diğer içeceklerden farklıdır; buz ve taze meyvelerin üstünde yüzdüğü bir sürahiden direkt çıktığını düşünürdünüz. Alkolü hiç özlemiyorum. Kesinlikle tatlı, ancak biliyorsunuz, sangrialar tam da budur. Grüvi'nin kurucu ortakları Niki ve Anika Sawni, NA şaraplarının ve biralarının çoğunu kutulara koyuyor ve bu da şarap tüketmenin giderek daha popüler hale gelen bir yolu.
Studio Null'un sınırlı sayıda üretimi Dikenli Kırmızı ($32) bana alkollü şaraplara en çok benzeyen tadı verdi. Surely's Bubbly Red (25 $) bu da oldukça iyi ve kabarcıklar hoş bir çıtırlık katıyor, ancak bu kategorideki diğer ikisi daha gelişmiş hissettiriyor.
En İyi Alkolsüz Beyaz Şarap
Studio Null'dan Grüner Weiss ve Noughty'nin Blanc'ı (25 $) çok benzer. Grüner Weiss, Studio Null kataloğuna en son eklenen ürün ve alkollü bir beyaza benzeyen biraz daha narenciye bir tada sahip ve dört saatlik kabuk teması var, bu da şaraba belirgin karakter katmanları katıyor. Studio Null, NA alanındaki önde gelen markalardan biridir. Kurucu ortaklar Catherine Diao ve Dorothy Munholland, Grüner Weiss için üzümlerini güney Avusturya'dan temin ediyor.
Ben şahsen Chardonnay'in büyük bir hayranı değilim ama bu tür bir hayran olan biri için, Oceano'nun alkolü alınmış chardonnay'i (45 $) sıcak gövdeli harika bir seçenektir. Giesen'in alkolsüz beyaz şaraplarını sevmiyorum, bunlar arasında Riesling (30$) ve bir pinot grigio (16 $)Riesling aşırı tatlılığı nedeniyle tatlı bir şarap tadı verirken, pinot grigio pek de karmaşık bir yapıya sahip değildir.
En İyi Alkolsüz Köpüklü Beyaz Şarap
Prima Pavé'nin Blanc de Blancs'ı denediğim en kuru şarap. Bu köpüklü beyaz, hafif, karmaşık bir lezzet profili ve ağız hissi ortaya çıkarmak için eklenen şekere veya meyve suyuna dayanmıyor. Bu, Prima Pavé'nin kuzey İtalya'dan gelen lüks köpüklü şarap koleksiyonu için standarttır. Kurucular Dejou ve Marco Marano, tadı ve sunumu sofistike olan ve kutlama etkinliklerinde şampanya için harika bir alternatif olan bir dizi NA köpüklü şarap yarattılar.
Giesen'in Köpüklü Brut'u (23 $), Noughty's Alkolsüz Köpüklü Chardonnay (22 $)Ve Surely'nin NA Köpüklü Brut'u (25 $) hepsi birbirine çok benzer bir tada sahiptir. Giesen, artan miktardaki kabarcıkları sayesinde en gevrek olanıdır. Kesinlikle daha meyveli ve ferahlatıcı narenciye aromalarına sahiptir. Sovi'nin Parıldayan Beyazı (30 $)maalesef kötü kokuyor ve bayat, tat olarak da sıkıcı.
En İyi Alkolsüz Rosé
Köpüklü rosé kategorisi daha önemlidir çünkü karbonasyon gerekli karmaşıklığı ekler. Noughty en iyisidir çünkü diğerlerinden biraz daha tatlıdır ve bu da ona biraz daha fazla canlılık verir. Giesen'in (22 $) Ve Joyus'un (25 $) rozeler hala o kadar heyecan verici değil. Noughty'nin rozesi daha tatlı olsa da, üçü arasında eklenmiş üzüm suyu veya üzüm suyu konsantresi içermeyen tek şaraptır. Amanda Thomson tarafından kurulan ve sektördeki en tanınmış isimlerden biri olan Noughty, şaraplarına çok az veya hiç tatlandırıcı eklememekle övünür; bunların çoğu Güney Afrika'da yapılır.
En İyi Alkolsüz Köpüklü Rosé
Noughty'nin Sparkling Rosé'si standart bir rosé'ye en çok benzer. Tempranillo üzümlerinden yapılır, çok tatlı olmadan meyvemsi bir tada sahiptir. Ancak, Joyus'un Köpüklü Rosé'si (27 $) ayrıca tatlılık ve asidite arasında güzel bir denge var, tatlı tarafa doğru hafifçe ağırlıklandırılmış. Daha kuru bir seçenek için şunu tercih ederdim: Prima Pavé'nin Rosé Brut'u (25 $)Pinot grigio tabanıyla ferahlatıcıdır ve alkolsüzleştirme işleminden sonra çok az katkı maddesi eklenmiş gibi daha doğal bir tada sahiptir. Ayrıca şunu da beğeniyorum Sovi'nin Köpüklü Rosé'si (30$/4'lü paket)kutuda gelir. Pinot noir en güçlüsüdür ve karpuz notalarıyla en karmaşık lezzet profiline sahiptir. Tatlı ve kuru arasında en iyi dengeye sahiptir ve damağın her köşesine bir ziyafet sunar. Ayrıca hafif meyvemsi bir tat bırakır.
Prima Pavé'nin Rosé Dolce'si (25 $) lezzetli ama çok tatlı. Kremalı vanilya notalarıyla tatlı bir şarap gibi görünüyor. French Bloom'un Le Rosé'si şeftali notaları var, kulağa hoş geliyor ama bunun içeceğe iyi yansıdığını düşünmüyorum. 44 dolara, bu rehberdeki diğerlerine kıyasla oldukça pahalı.
Kaynak bağlantısı