Son 1 haftadır ülkemizi ve ilimizi etkisi altına alan Afrika Sıcaklıkları her tarafı kavururken şeker pancarı söküm ve yüklenme işlemleri tam gaz devam ediyor.
Türkiye’nin şeker ihtiyacı için en önemli ürün olan şeker pancarının tarladan sofraya zahmetli yolculuğu başladı. Ancak kış mevsimine yaklaştığımız süreçte her tarafı etkisi altına alan 5. Afrika Sıcak Hava Dalgası ile Niksar’da sıcaklıklar 30 dereceye yaklaştı. Bu sıcağa rağmen pancar söküm işlemleri ara verilmeden sürüyor. Şeker Pancarı söken ve yükleyen işçiler buram buram terlerken imdatlarına ise 1 bardak soğuk su yetişiyor.
Tokat’ta yöreye göre Ekim-Kasım aylarında hasat edilen, daha sonra çiftçiler tarafından şeker fabrikasına getirilen pancar, ilk olarak ön temizleme işleminden geçiriliyor.
Toprak ve çamurdan arındırılan ürün, silolara alınıp kanal vasıtasıyla fabrikaya ulaştırılıyor. Kanallarda basınçlı suyla yıkanan pancarlar, kesme makinelerinde belirli oranlarda kıyılıyor ve banttan geçirilerek haşlama bölümüne dökülüyor. Daha sonra şerbetle işlem gören pancar difüzyona gönderiliyor. Şerbetleme işlemlerinin ardından ortaya çıkan şeker, kurutularak eleklerden geçiriliyor ve torbalara doldurularak piyasaya verilmek üzere ambara teslim ediliyor. Pancarın şekere dönüşme işlemi yaklaşık 48 saat sürüyor.
