Son yıllarda kahvaltı kültürümüzde popülerliğini artıran ve birçok kişi tarafından favori olarak görülen 'akitma', eski bir Türk mutfağı klasiği olup, bu geleneği taşıyanlar için özel bir yere sahiptir.
Kahvaltı, günün en önemli öğünüdür ve bu öğünde farklı lezzetler denemek her zaman cazip gelir. Türk kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan akıtma ya da diğer adıyla krep, bu öğünde tercih edilen başlıca yemeklerdendir. Ancak krep yaparken en büyük sorunlardan biri de tavanın yağlı olması ve kreplerin yağ içermesidir. İşte size yağsız ve hafif bir akıtma tarifi!
1 su bardağı un
2 yumurta
1,5 bardak (300 ml) süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
İlk adımda un ve sütü pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar iyice çırpın. Dilerseniz sütün tamamını kullanabileceğiniz gibi yarı yarıya su-süt karışımı da kullanabilirsiniz.
Ardından sıvı yağ, tuz ve yumurtaları ekleyin ve tekrar çırpın. Bu aşamada tel çırpıcı kullanmanız yeterli olacaktır.
Tavayı kızdırın. Eğer elinizde krep tavası varsa, bu işlem için idealdir. Ancak krep tavası yoksa endişelenmeyin, yapışmaz teflon tava da işinizi görecektir.
Hamurdan bir kepçe alarak tavaya dökün ve tavayı hafifçe çevirerek hamurun her yere eşit miktarda yayılmasını sağlayın.
Krepin alt tarafı kızardığında spatula yardımıyla çevirin ve diğer tarafını da pişirin.
Pişen krepleri bir tabağa alın ve hamur bitene kadar bu işleme devam edin.
Bu tarifle hazırladığınızda yaklaşık 6-7 adet krep elde edebilirsiniz. 3 kişilik bir aile için bu ölçüler oldukça uygun. Ancak daha kalabalık bir sofra için malzemeleri artırabilirsiniz.
Akıtma, Türk mutfağında sıkça rastlanan, mayasız un, süt ve yumurta ile hazırlanan bir hamur işidir. Farklı yörelerde farklı isimlerle anılsa da lezzetiyle her daim beğeni toplar.
Kahvaltı sofralarınıza farklı bir tat katmak istiyorsanız, bu tarifi mutlaka denemelisiniz!