Bu besin özellikle de vitamin deposu olmasıyla en çok tüketilen besinler arasında yer alıyor. Her yıl belli zamanlarda toplanırken bu sefer topraktan resmen bereket fışkırdı! Bölgedeki vatandaşlar toplamak için akın ettiler… Çuval çuval toplayıp satanlar köşeyi dönebilir.
Mantar sezonunun açılmasıyla Bilecik’teki yaylalarda kanlıca mantarları adeta topraktan fışkırmaya başladı. Mantarın hem sağlıklı tarafından faydalanmak isteyenler hem de topladıklarını satmak isteyenler akın akın mantarların çıktığı bölgeye gittiler. Çuval çuval topladıkları mantarları alıp döndüler.
Hem ilkbahar hem de yaz aylarındaki yağışlar nedeniyle bu yıl bilecik'te mantar bolluğu yaşandı. Topraktan adeta fışkıran kanlıca mantarlarını toplamak için yaylalara akın eden vatandaşlar çuval çuval toplayarak evlerine döndüler. Mantar toplayanlar arasında bulunan Sercan Doğan, bu yıl yaz yağmurlarının fazla olmasından dolayı mantarda bolluğun yaşandığını ve kanlıca mantarının da insan sağlığına faydalarından dolayı daha çok tercih edildiğini açıkladı.
Sofraların vazgeçilmezi olan yiyeceklerden bir de mantardır. Bir çok çeşitte bulunan mantarlar aynı zamanda sofralar da farklı formüllerle de kullanılır. Ülkemizde kanlıca mantarı en çok Marmara bölgesinde yaygındır. Kanlıca mantarı beyaz renkli, geniş ve yuvarlak bir şapkaya sahiptir. Şapkasının üzerinde ise kahverengi ya da kırmızımsı lekeler bulunur. Kanlıca mantarının sapı ise beyaz renkli ve uzundur.
Hem lezzetinden hem de faydalarından dolayı tercih edilen kanlıca mantarı, içerisinde bulundurduğu C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Yalnızca bağışıklık sistemini kuvvetlendirmesi ile değil yine içerisinde bulunan antioksidanlar sayesinde kanser riskini azaltmasıyla da bilinmektedir.
Kanlıca mantarı sonbahar aylarında özellikle de Eylül ile ekim döneminde toplanırken, zehirli mantar türlerine benzemesinden dolayı toplarken dikkat edilmesi gereken bazı noktaları vardır. Dolayısıyla mantar toplarken bu konuda deneyimli olan kişilerden yardım alınması tavsiye ediliyor. Kanlıca mantarını toplarken şapkasına dokunarak sağlamlığını ve tazeliğini kontrol edebilirsiniz. Eğer mantarın şapkası yumuşak ve gezilebilir bir haldeyse mantar taze değildir.
Geçtiğimiz yıl hasadının az olmasından dolayı kilosu 100 liradan satılan kanlıca mantarı, bu yılki satış fiyatı henüz bilinmiyor. Lakin geçen yıl ile kıyaslanacak olursa bu yıl da ortalama 100 liradan satılacağı düşünülüyor. Dolayısıyla topraktan fışkıran mantarları çuval çuval toplayıp satmayı tercih edenler iyi bir gelir kaynağı elde edebilir.