Milyonlarca kişinin günlük olarak tükettiği bu besin bir süre sonra halsizlik ve yorgunluk hislerini artırırken, kronik hastalıklara da yol açıyor. Büyük küçük herkesin bilmeden tükettiği bu besin aynı zamanda 1 yılda 10 yaş yaşlanmaya neden oluyor…
Herkesin evinden eksik etmediği ekmek tokluk hissi verirken vücuda da çeşitli zararlar sağlıyor. Son zamanlarda ekmek tüketenlerin sayısı azalırken, karbonhidratsız diyetler de daha çok rağbet görüyor. İnsanların, hammaddesi un olan besinleri tüketmeyi bıraktıktan sonra hayatlarındaki değişime dair ise çeşitli bilgi bulunuyor. Öyle ki ekmek tüketmeyenlerin cildi daha sağlıklı kalıyor, kilo vermeleri hızlanıyor ve enerjileri artıyor.
Tam buğday ve çavdar ekmekleri kesinlikle en sağlıklı ekmeklerdir. Fakat söz konusu beyaz ekmek olduğu zaman işler değişiyor. 20’inci yüzyılda un ve mayanın değişmesiyle birlikte enerji ve katkı maddeleri ortaya çıktı.
Cilt üzerindeki aknelerin ana nedeni genelde ekmekteki glütendir. Vücut glüteni salgılayamaz bundan dolayı da bağırsak hasarı meydana çıkar. Ayrıca glüten yaşlanmayı artıran bir etkiye de sahiptir.
Gluten, çeşitli sindirim sorunlarına yol açabilir. Tam tahıllı ekmek, önemli bir element olan lif içerirken, un ürünlerinde bu yoktur. Gün içinde 5-6 dilim tam tahıllı ekmek, günlük normu karşılayacak kadar lif sağlamaktadır. Meyve ve sebze yiyerek bu normu elde etmeyi istiyorsanız, 14 elma, 21 havuç, 25 domates ya da 5 tane salatalık yemeniz gerekiyor.
Ekmek yemeyi kesenlerin yüzde 70’inden fazlası ilk iki haftada kilo verir. Orta boydaki bir dilim ekmek 0,6 gram lif içerir ve diğer bileşenler vücut yağına dönüşür. Ekmeğin glisemik indeksi çikolatadan bile fazladır.
Hamur işlerindeki nişasta, sindirim sisteminde parçalanarak kan dolaşımına giren glikoza dönüşmektedir. Bu da kısa süre içinde acıkmanıza ve kilo almanıza yol açar.