Ramazan ayının gelmesi ile birlikte iftar sofralarımızda bereketlendi. Çoluk çocuk hep birlikte kalabalık sofralarda buluştuğunuz iftar menünüzü bizim menülerimizle hazırlayın. İşte 14. gün için iftar menüsü...
Her akşam iftara ne pişirsem diye dert etmeyin kendinize. İftar menünüze karar vermeden mutlaka sizin için özenle hazırladığımız iftar menülerine göz atın. İşte 14. gün için iftar menüsü şöyle;
Çorba tenceresine kırmızı mercimek, bulguru, pirinci, havucu, soğanı, tuz ve sıcak suyu alalım. Çorbayı kaynamaya bırakalım. Terbiyesi için yumurta sarısı ve yoğurdu bir kaba alarak iyice karıştıralım. Pişen çorbamızın sebzelerinin pişip pişmediğini kontrol edelim. Çorbayı blenderdan geçirelim. Çorbanın suyundan önce 3 kaşık alarak terbiyeye katıp çırpalım ardından çorbaya ilave ederek karıştıralım.
Şimdi sosunu hazırlayalım. Sosu için tavaya sıvı yağ ve salçayı alarak kavuralım. Üzerine nar ekşisi, kimyon, nane ve pul biber ekleyerek karıştıralım ocaktan alalım ve sosu çorbaya ilave edelim.
Pırasaları ince ince dilimleyelim ve derin bir tencereye alıp üzerine su ekleyip haşlayalım. Haşlanan pırasaları süzelim. İyice süzülen pırasaları bir kaba alıp üzerine yumurta, pul biber, karabiber, tuzu ekleyip karıştıralım. En son üzerine unu ekleyelim. Ununuzun markasına göre un ölçüsünü arttırabilirsiniz. Tavada yağı kızgınlaştıralım. Kızgın yağın içine 1 yemek kaşığı pırasalı harçtan alıp yayalım.
Bütün pırasalı harç bitene kadar bu işleme devam edelim. Arkalı önlü pırasa mücverlerimizi pişirelim. Servis tabağının altına havlu kağıt serip pişen pırasalı mücverlerimizi koyalım.
Tavuk etlerini marine etmek için yoğurdu, salçayı ve baharatları uygun bir kapta karıştıralım. Tavukların üzerini streçleyerek 2-3 saat kadar buzdolabında bekletelim. Çöp şişlere sıra ile domates, tavuk ve yeşil biberden dizelim.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 40 dakika pişirelim. Sıcak sıcak servis edelim.
Bulgurumuzu öncelikle süzgeçte güzelce yıkayalım. Pilav tenceremize tereyağı ve sıvıyağı alıp ısıtalım. Üzerine tel şehriyeleri koyup, kavuralım.
Rengi değişen şehriyelerin üzerine bulguru ekleyip, bir tur karıştıralım. Tuzunu ve üzerini geçene kadar sıcak suyunu ekleyip, pişirelim.
AFİYET OLSUN...