Son yıllarda bakteriler üzerine yapılan deneyler, özellikle de sindirim sistemimizdeki mikropların sandığımızdan daha önemli olduğunu ortaya çıkardılar.
Bağırsaklarımızda bine yakın türde farklı bakteri yaşıyor ve hepsinin toplamı trilyonları dahi buluyor. İşin garip tarafı ise bunların hemen hemen hepsi bizim için yararlı işler yapıyorlar.
İnsan genomu yaklaşık 20 bin gen içerir, fakat mikroplarımız bunun 500 kat fazlasını taşıyorlar. Bunlar da yiyecekleri sindirmemizi sağlıyor, vitamin ve mineral üretimine etki ettikleri gibi ayrıca zararlı bakterileri öldürerek hastalıklara yakalanmamızı engelliyorlar.
Vücudumuza en çok yarar sağlayan iki bakteri var: Akkermansia ve Christensenellaceaea. Bu iki bakteri, vücudumuzun aşırı kilo almasını engelliyor. Bunun dışında Methanobrevibakter gıdalardan daha fazla kalori çıkarıp daha az yemek yememizi, Oksalobakter de böbrek taşlarının oluşmasını engeller.
Yoğurt, turşu, fermente soya salçasından yapılan miso çorbası (her gün bu çorbadan içerim mesela) gibi mayalı yiyecekler, biraz önce saydığımız yararlı bakterileri içerirler. Özellikle lahana turşusu, bakteri anlamında tam banka görevi görüyor. Yararlı bakterileri besleyen diğer yiyecekler ise sarımsak, muz, enginar ve kabuklu tahıllar.