İngiltere’de ortalama yaşı 56 olan 471 bin 144 yetişkine “Yemeğinize sofrada tuz ekliyor musunuz” gibi sorular soruldu. Viyana Tıp Üniversitesi’nden uzmanlar, toplanan verileri analiz etti. Gastric Cancer adlı akademik dergide yayımlanan araştırma kapsamında bu veriler, yaklaşık 11 yıllık takip süresi boyunca saptanan 640 mide kanseri hastasının idrarında tespit edilen tuz seviyeleriyle karşılaştırıldı.
YÜZDE 41’LİK SONUÇ
Araştırma sonunda sofrada yemeğe tuz atanların, tuz atmayanlara kıyasla yüzde 41 oranında mide kanserine yatkın oldukları tespit edildi. Benzeri çalışmalar daha önce tuzun mutfak kültüründe önemli bir yer tuttuğu Asya ülkelerinde de yapılmıştı. Bu çalışmayla birlikte sorunun dünyanın farklı bölgeleri için de aynı olduğu belirlendi. Dünyanın en yaygın beşinci kanser türü olan mide kanserine tuzun nasıl bir etkisinin olduğu net şekilde bilinmiyor. Ancak bazı uzmanlar, yüksek miktarda sodyumun mide zarını tahrip ettiği ve böylece kanser riskini arttırdığı bilinen helikobakter pilori bakterisine karşı savunmasız hale getirdiği görüşünde.